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火锅里放药材真的好吗?药膳要人命
2010-04-21 14:45   来源:环球网 中国女性时尚论坛
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很多火锅店打着药膳的幌子,说自己的火锅补身子又营养,可是放的都是什么药,这些药材真的每个人吃了都好吗?

 
 
 
 

 

  火锅好吃,火锅店越开越多,其中有不少药膳火锅店,声称他们的火锅底料里添加了多种中药材,新街口一家火锅店说普通的底锅是28元,但加入20种药材的药膳火锅则要收48元,理由很简单:营养好。夫子庙一家火锅店则声称,他们的药膳火锅里有40多种药材。火锅店工作人员热情地介绍说,火锅里有党参、枸杞、桂圆、白蔻等,但各种药对人体有什么好处却语焉不详。

  火锅里能放中药吗?药材放得越多越好吗?一位专家介绍说,我国有药食同源的传统,但经卫生部审核批准的可用于食品的中草药仅有87种,有很多能够调味的中药并不在其中。这一点,很多火锅店的经营者并不清楚,只知道一味地往火锅里加药,根本不管是否可食用,而加入的中草药的成分和药理作用,就更说不清了。还有,加入药材的组合与剂量都是有讲究的,也不是每个人都适合吃火锅的,例如吃放有枸杞的火锅的同时又喝绿茶,绿茶里的鞣酸会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难吸收的物质;人参红枣锅底,老人吃了就补,小孩吃了却容易流鼻血;党参若被正常人吃掉可能会有眩晕、胸口不舒服、烦躁、口干等副作用。

  想吃适合春天又健康的中药火锅?我们为您推荐:

  春季中药减肥火锅

  药材:茯苓3钱、薏苡仁3钱、芡实3钱、淮山药3钱

  材料:豆腐2块、黄豆芽100公克、金针30公克、黑木耳2朵、葱1枝、姜3片、盐和麻油、胡椒粉适量

  作法:

  1.药材浸泡2小时後,加水6杯以大火煮开

  2.改小火煮至药材熟软,作成药汤备用

  3.金针泡软去头洗净,黑木耳洗净去蒂切丝,豆腐切细条,黄豆芽洗净备用

  4.油1大匙,锅热后入葱、爆香

  5.入豆腐、黄豆芽、金针、黑木耳及备用药汤

  6.再以盐、麻油、胡椒粉调味即可

  功效:

  固肾去湿,适合肥胖者或想减肥者;肾病、心血管病亦可服食。

关键词:中药   火锅         
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